بدیهی است که همه افراد دوست دارند در زمینه کاری و حرفه خودشان بهترین باشند. تلاش کردن برای رسیدن به این هدف هم مستلزم تلاش های فراوانی است که در بالا هم به آنها اشاره کردیم.

موارد متفاوتی درباره نکات مهم برای شرکت در مسابقات جهانی باریستا وجود دارد. اما مهم ترین آنها را که توسط قهرمانان دوره های پیشین گوشزد شده‌اند در اینجا برای شما آورده‌ایم.
دقیق مطالعه کنید
زمانی که برای تهیه قهوه دست به کار می‌شوید باید نشان دهید که از همه بهتر هستید. این امر نیازمند داشتن اعتماد به نفس و آگاهی است که از یکی از روش های بدست آوردنش مطالعه دقیق و کافی همراه با کسب اطلاعات مفید و ارزشمند است.

نگاه ویژه داوران نسیب کسانی می‌شود که میدانند می‌خواهند چه کاری انجام بدهند و اطلاعات و توضیحات کامل نسبت به آن می‌دهند. این موضوع مسابقات را تبدیل به یک کلاس آموزشی نیز برای دیگران می‌نماید.

اگر شما توانایی ارائه توضیحات مناسب و کامل را همزمان با انجام کار داشته باشید و توضیح بدهید چرا آن را انجام داده و چه تاثیراتی بر روی قهوه شما دارد، نشان خواهید داد علاوه بر آنکه مهارت عملی کافی دارید از دانش کافی نیز در زمینه باریستایی و قهوه برخوردار هستید.

در مسابقات جهانی باریستا ارائه اطلاعاتی از قبیل ارتفاع کشت، نام مزرعه، گونه قهوه علاوه بر مواردی چون تاریخ برداشت و لات قهوه (Coffee Lot)، شستشو (Wash)، خشک کردن (Dry)، پروفایل رست قهوه (Roast Profile) و غیره میتواند برای داوران و مخاطبان جذاب و مهم باشد.

یده پرداز و نوآور باشید
مسابقات جهانی باریستا مملو از افرادی است که سعی دارند تا با ایده پردازی و نوآوری خودشان خودی نشان بدهند. به همین دلیل است که جایی مانند این مسابقات فرصتی برای تکرار مکررات و ارائه آنچه همه میدانند نیست.

این موارد نه برای داوران و نه برای حضار جالب توجه نیست حتی اگر کار خود را به صورت کاملا حرفه‌ای انجام بدهید. همانطور که در بسیاری از مسابقات استعداد یابی به دفعات شنیده‌ایم، یک ارائه قوی همیشه همراه با ایجاد هیجان و شگفتی است.

در مسابقات جهانی نیز، باریستا نیاز دارد تا فرآیندی نوین و یک فنجان قهوه شگفت انگیز ارائه دهد. اگر شما توانایی غافلگیر کردن همگان به خصوص داوران را داشته باشید، می‌توان گفت که احتمال موفقیت شما بسیار بالاتر خواهد بود.

به طور مثال در سال 2015، آریل دمای شیر را با استفاده از یخ خشک به صفر درجه سانتی‌گراد رساند. سپس با استفاده از جریان آهسته بخار به صورت کنترل شده توانست فومی شیرین‌تر، سبک‌تر و نرم‌تر بدست آورد.

طرفداران دنیای قهوه همیشه به دنبال بهترین محصولات برای تهیه انواع قهوه دمی هستند. محصولات مناسب قهوه دمی زیر را بررسی کرده و خود را مهمان یک فنجان از عطر و طعم کنید.

قهوه شیرین تر، اسیدیته کمتر!
میزان اسیدیته قهوه و شیرین بودن قهوه یکی از مواردی است که می‌تواند نظر داوران را جلب کرده و شما را نسب به سایرین متمایز تر نماید. برای اینکه بیشتر درباره این موضوع بدانید، بهتر است مطلب چرخه طعمی قهوه (Coffee Flavor Wheel) را مطالعه کنید.

تعادل در اسیدیته و تهیه قهوه با اسیدیته مناسب می‌تواند منجر به خلق طعمی منحصر به فرد شود. همچنین، تمامی پتانسیل موجود در دانه های قهوه ارزشمند شما را بیرون بکشد. باید توجه داشت که انتخاب روش دم‌آوری مناسب همراه با حفظ طعم و رایحه اصلی در کنار میزان اسیدیته باید به نحوی باشد که در نهایت قهوه شما شیرین تر شود!

قهوه یا باریستا مسئله این است…
زمانی که به دوراهی مابین تصمیم گیری بر میزان اثرگذاری باریستا یا قهوه بر روی طعم نهایی می‌رسیم، ضد و نقیض ها آغاز می‌شوند!

شاید در طول سال‌های برگزاری مسابقات داوران اذعان داشته‌اند که منطقه رشد قهوه فاکتور اصلی در طعم نهایی قهوه نبوده و مهارت باریستا به عنوان عامل اصلی باید در نظر گرفته شود.

اما وقتی به تمام سال‌های برگزاری مسابقات جهانی باریستا و مسابقات ملی باریستا نگاه مجدد می‌اندازیم، متوجه می‌شویم در 8 دوره، قهرمانان از قهوه کشور کلمبیا برای دم آوری استفاده کرده بودند که شامل موارد زیر می‌شوند:

تیم وندلبو، 2004 ( قهرمان جهان)
رونالدو والرو، 2013 (قهرمان کلمبیا)
ساشا سستیک، 2015 (قهرمان جهان)
جیسون لو، 2015 (قهرمان مالزی)
فرانچسکو ماسیولو، 2017 (قهرمان ایتالیا)
جیسون لو، 2017 (قهرمان مالزی)
رونالدو والرو، 2018 (قهرمان کلمبیا)
دیگو کمپوس، 2021 (قهرمان جهان)
از طرفی دیگر، اکثر باریستا های شرکت کننده در مسابقات اذعان داشته‌اند که داوران به دنبال قهوه با اسیدیته کمتر و طعم شیرین‌تر بوده‌اند. این موضوع در قهوه کشور کلمبیا که در ارتفاعات بالا رشد می‌کند، کاملا مشهود است.

به همین روی اگر به دنبال قهوه کلمبیا هستید، محصولات زیر را مد نظر داشته باشید. بعد از تهیه و چشیدن آنها حتما نظرات خود را با ما درمیان بگذارید.
کلام آخر…
مسابقات جهانی باریستا از جمله رویدادهایی است که به صورت سالانه برگزار شده و بسیار مورد توجه صنعت قهوه و تمامی عوامل دخیل در آن می‌باشد.

تمامی این فرآیندها و رویدادها تا زمانی که منجر به کشف بیشتر قهوه و نوآوری در این صنعت می‌شود در نهایت به نفع مصرف کننده نهایی یعنی شما علاقمندان به قهوه خواهد بود.