در این مقاله قصد داریم تا درباره مسابقات جهانی باریستا یا همان World Barista Championship صحبت کنیم که به اختصار به آن WBC گفته می‌شود. مسابقات جهانی قهوه به صورت گسترده مورد توجه تمامی فعالان حاضر در صنعت قهوه است.

این مورد توجه قرار گرفتن از آن جهت شکل گرفته است زیرا که کشاورزان، رسترها (Roaster)، باریستاها (Barista) و سایر متخصصان قهوه، خروجی این مسابقات را به عنوان یک فاکتور و محور مهم در فعالیت‌شان در نظر می‌گیرند.

می‌توان از بزرگ‌ترین اتفاقاتی که در دنیای قهوه و قهوه دوستان رخ می‌دهد، به مسابقات جهانی باریستا اشاره نمود. شاید به نوعی توضیح آن برای افرادی که کمتر به قهوه علاقه داشته و اخبار و دانستی های آن را دنبال می‌کنند، دشوار باشد. زیرا، نیاز است تا با یک سری از اصطلاحات از پیش آشنا باشیم.

در ادامه توضیح خواهیم داد مسابقات جهانی باریستا چیست؟ چه مواردی برای آمادگی برای این مسابقات مورد نیاز است؟ و چه اهدافی را دنبال می‌کند. قبل از هرچیز اما اگر به دنبال قهوه پرمیوم هستید می‌توانید انواع محصولات زیر را بررسی کنید. همه محصولات تازه رست و در بسته‌بندی مخصوص ارسال می‌شوند.
همانطور که بسیاری از شما می‌دانید، مسابقات جهانی باریستا به صورت سالانه برگزار می‌گردد. باریستا هایی که در دنیای عشاق قهوه ابرقهرمان به شمار می‌روند (البته بدون شنل و چشمان لیزری ?) از تقریبا 60 کشور در این مسابقات حاضر می‌شوند.

** از سال 2000 برگزاری این مسابقات با نظم و پیگیری خاصی دنبال شده و کشور دانمارک پر افتخارترین کشور در این مسابقات است.

رقابت تمامی آنها بر سر تصاحب معتبرترین و با ارزش ترین جایزه و دستاورد در دنیای قهوه یعنی مقام اول مسابقات جهانی باریستا است. روش برقراری مسابقات به این صورت است که هر باریستا تنها باید در زمان 15 دقیقه که در اختیار دارد 12 فنجان قهوه را که شامل موارد زیر است، آماده و سرو نماید:

4 اسپرسو (Espresso)
4 کاپوچینو (Cappuccino)
4 نوشیدنی دلخواه / مخصوص باریستا

مانند تمامی مسابقات، داورانی (4 داور برای تست قهوه و 3 داور برای نظارت به عملکرد باریستا) حضور دارند. البته قبلا واجد شرایط بودن آنها مورد بررسی قرار گرفته و اجرای باریستا ها را مورد قضاوت قرار می‌دهند. این داوران از متخصصان آموزش دیده صنعت قهوه و یا از قهرمانان و صاحب نامان پیشین مسابقات جهانی باریستا هستند.

پس از بررسی نوشیدنی های آماده شده توسط باریستا، داوران امتیازات خود را بر اساس فاکتورهای مختلفی اعمال می‌کنند. بر اساس امتیازات نهایی، رتبه بندی صورت گرفته و افراد برتر به نیمه نهایی (12 نفر) و سپس فینال (6 نفر) راه پیدا می‌کنند.