سایفون، که همچنین به عنوان قهوه‌ساز خلا (Vacuum Coffee Maker) شناخته می‌شود، یکی از روش‌های دم‌آوری قهوه است که به خاطر نمایشی جذاب و غنی‌سازی تجربه قهوه‌نوشی شهرت دارد. این روش، با استفاده از اصول علمی، قهوه‌ای با طعمی تازه و عطر دلپذیر تولید می‌کند. سایفون‌ها معمولاً از شیشه یا مواد مقاوم در برابر حرارت ساخته می‌شوند و شامل دو محفظه اصلی هستند که فرآیند دم‌آوری قهوه را انجام می‌دهند.

ویژگی‌ها:

• طراحی منحصر به فرد: سایفون دارای یک سیستم دو محفظه‌ای است که ازخود بخار آب و فشار برای انتقال آب داغ به سمت قهوه استفاده می‌کند.
• جنس: معمولاً از شیشه حرارت‌پذیر، استیل ضد زنگ یا پلاستیک با کیفیت ساخته می‌شود که دوام و امنیت را فراهم می‌کند.
• فرآیند دم‌آوری: این دستگاه با حرارت و فشار بخار، قهوه را به طور یکنواخت استخراج می‌کند. این روند منجر به تولید قهوه‌ای عطرآگین و خوش‌طعم می‌شود.
• مناسب برای علاقه‌مندان به قهوه: سایفون ابزاری ایده‌آل برای قهوه‌دوستانی است که به دنبال ظرافت و کنترل در فرایند دم‌آوری هستند و می‌خواهند مهارت‌های قهوه خود را ارتقا دهند.

نحوه استفاده:

1. آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه را با درجه آسیاب متوسط تا درشت آسیاب کنید (معمولاً 15 گرم قهوه برای هر 240 میلی‌لیتر آب).
2. آب کردن آب: در مخزن پایین (فنجانی که آب را در خود نگه می‌دارد) آب داغ بریزید.
3. قرار دادن قهوه: قهوه آسیاب‌شده را در مخزن بالایی قرار دهید.
4. نصب فیلتر: فیلتر کاغذی یا سنتی (معمولاً فیلتر حرارتی) را در جا قرار دهید و محفظه پایین و بالایی را روی هم سوار کنید.
5. حرارت دادن: با استفاده از حرارت (مثلاً شعله گاز یا مشعل) به مخزن پایین دما را افزایش دهید. بخار و فشار ایجاد شده به آرامی باعث می‌شود که آب به سمت مخزن بالایی برود.
6. دم‌آوری: پس از پر شدن مخزن بالایی، بگذارید قهوه به مدت 1 تا 2 دقیقه دم بکشد.
7. استخراج قهوه: با کاهش حرارت یا خاموش کردن شعله، فشار در مخزن پایین به تدریج باعث می‌شود تا قهوه به پایین برگردد و قهوه در مخزن پایین جمع شود.
8. سرو: قهوه آماده شده را در فنجان‌های سرو ریخته و از عطر و طعم آن لذت ببرید.